Le torte moderne della Boutique traggono ispirazione dai grandi maestri e dalle loro opere d’arte culinarie.

Composte da diverse stratigrafie in grado di accontentare ogni tipo di palato, le torte moderne alternano strati cremosi e vellutati. Gli strati si compongono di mousse e bavaresi a strati croccanti e consistenti di biscuit e croccantini. A volte completano il dolce inserti di gelèe di frutta e glasse a specchio di copertura brillanti.

Create e studiate per fornire diverse consistenze in bocca, le torte moderne, sono in grado di farti assaporare parti cremose e croccanti che donano gusto e masticabilità.

Per scegliere quella giusta ci si può affidare alla Boutique che, avendo un’idea dei gusti di partenza, costruirà per voi il dessert, in modo da soddisfare ogni esigenza, oppure, collaborando insieme per capire gusti e consistenze che il cliente vuole ottenere.

Nel caso in cui non fosse presente una torta di tuo interesse non esitare a chiedere informazioni. La Boutique è pronta a soddisfare ogni richiesta, scegli una foto e iniziamo insieme a costruire il tuo dolce personalizzato!!

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Quella che, oggi, i pasticceri professionisti chiamano torta moderna – in francese entremets – altro non è che una torta o un dessert monoporzione in cui uno strato di base tradizionale da torta – tipo la pasta frolla – incontra mousse, cremosi e bavaresi in una divertente e creativa alternanza di strati dal gusto, consistenze e colori differenti.
Le vediamo solitamente nelle vetrine refrigerate delle pasticcerie dolci: colori invitanti su creazioni che sembrano vere e proprie opere d’arte. Proprio quelle sono le torte moderne glassate.